Daño por enfriamiento : una limitante para las exportaciones de hortalizas de estación cálida.


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Journal Title
Journal ISSN
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Publisher
Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
Autor(es) institucional(es):
Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
Autor(es) personal(es):
Krarup H., Christian
Materia(s):
Sector agrícola
Palabra(s) clave(s):
Hortalizas;
Temperatura;
Congelación;
Cambios fisiológicos;
Exportación;
Daño por enfriamiento;
Conservación de alimentos
Fecha:
2001-04
Tipo de documento:
Artículo de revista
Resumen:
Existen ciertos productos, especialmente aquellos de origen tropical o sub-tropical, que al ser expuestos a temperaturas inferiores a un mínimo crítico pero sobre su punto de congelación sufren un desorden fisiológico conocido como dano por enfriamiento (DPE, o Chilling Injury, o Erkaltung).
Fuente del recurso:
http://agronomia.uc.cl/component/com_sobipro/Itemid,232/sid,98/
Colección:
Revistas de Recursos Naturales de Chile
Krarup H., Christian. Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal. 2001-04. Daño por enfriamiento : una limitante para las exportaciones de hortalizas de estación cálida. Agronomía y Forestal UC 3(11):12-16, 2001. Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal. https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31630