En este boletín se explora la intersección entre inocuidad y trazabilidad, dos pilares fundamentales para cumplir con las exigencias regulatorias. Estas, además promueven la transparencia, confianza del consumidor y eficiencia en toda la cadena de suministro. A medida que enfrentamos desafíos globales en materia de seguridad alimentaria, es esencial profundizar en estrategias innovadoras y herramientas tecnológicas que fortalezcan nuestra capacidad para rastrear, analizar y asegurar cada etapa del proceso agroalimentario.