Componentes bioactivos en harina de Rosa Mosqueta (Rosa moschata) y de Maqui (Aristotelia chilensis). [Tesis]

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dc.catalogadorIMen
dc.coleccionColección Bosques de Chileen
dc.contributorUniversidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticasen
dc.contributor.authorTorres Labbé, Elisa Margaritaen
dc.contributor.otherMasson, Lilia, profesor guíaen
dc.coverageChileen
dc.coverage.spatialRegión de Arica y Parinacotaen
dc.coverage.spatialRegión de Tarapacáen
dc.coverage.spatialRegión de Antofagastaen
dc.coverage.spatialRegión de Atacamaen
dc.coverage.spatialRegión de Coquimboen
dc.coverage.spatialRegión de Valparaísoen
dc.coverage.spatialRegión Metropolitana de Santiagoen
dc.coverage.spatialRegión del Libertador General Bernardo O'Higginsen
dc.coverage.spatialRegión del Mauleen
dc.coverage.spatialRegión del Ñubleen
dc.coverage.spatialRegión del Biobíoen
dc.coverage.spatialRegión de La Araucaníaen
dc.coverage.spatialRegión de Los Ríosen
dc.coverage.spatialRegión de Los Lagosen
dc.coverage.spatialRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoen
dc.coverage.spatialRegión de Magallanes y la Antártica Chilenaen
dc.date2004
dc.date.accessioned2021-07-13T00:45:38Z
dc.date.available2021-07-13T00:45:38Z
dc.date.issued2004en
dc.descriptionTesis (Químico Farmacéutico) -- Universidad de Chile, 2004.en
dc.description.abstractChile posee una gran variedad de especies nativas y adaptadas como son maqui (Aristotelia chilensis Mol. Stuntz) y rosa mosqueta (Rosa moschata Herrm) respectivamente, de las cuales la información sobre sus compuestos bioactivos es escasa, sobre todo en el hecho que algunos de los compuestos presentes en estos frutos presentan propiedades antioxidantes la cual esta dada por la presencia de compuestos fenólicos y polifenólicos, especialmente distintos flavonoides y sus derivados presentes en sus extractos, que dieron positiva las distintas reacciones de identificación. La actividad antioxidante es comprobada mediante el ensayo de decoloración DPPH, tanto para su extracto metanólico como etanólico y es expresado en porcentaje. Se midió además la cantidad de fenoles totales mediante el ensayo de FolinCiocalteu expresando los resultados en mg ácido Gálico en 100 g de Harina desgrasada de Maqui o en 100g de Pulpa deshidratada de Rosa mosqueta.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttps://www.bibliotecadigital.uchile.cl/permalink/56UDC_INST/llitqr/alma991004108199703936en
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/10578
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.rightsAtribución 3.0 Chile*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.subjectHarina de Rosa mosquetaen
dc.subjectBosque nativoen
dc.subjectIntroducción de especiesen
dc.subjectFenologíaen
dc.subjectMaqui / Aristotelia chilensisen
dc.subjectRosa mosqueta / Rosa eglanteriaen
dc.subjectHarina de maquien
dc.subjectBosque esclerófiloen
dc.subject.encabezamientoSector forestalen
dc.titleComponentes bioactivos en harina de Rosa Mosqueta (Rosa moschata) y de Maqui (Aristotelia chilensis). [Tesis]en
dc.typeTesisen
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