Colorantes y antioxidantes naturales en la industria de alimentos: tecnologías de extracción y materias primas dedicadas.

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dc.catalogadorJPAen
dc.coleccionCatálogo Biblioteca CIRENen
dc.contributorInstituto de Investigaciones Agropecuaria (Chile)en
dc.contributor.authorPino, María Teresa
dc.contributor.authorVergara H., Cristina (Eds.)
dc.coverageChileen
dc.date2022
dc.date.accessioned2022-09-22T13:34:57Z
dc.date.available2022-09-22T13:34:57Z
dc.date.issued2022en
dc.description.abstractPublicación desarrollada en el marco del Proyecto PYT-2017-0488 “Polo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile”, ejecutado entre los años 2017 al 2021, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Fondo de Inversión Estratégica (FIE). Ejecutado por INIA y coejecutores.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.citationhttps://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68518en
dc.identifier.issn0717-4829en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/147806
dc.language.isoesen
dc.pages184 páginasen
dc.placeofeditionSantiagoen
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuariasen
dc.relation.ispartofseriesBOLETÍN INIA;N°455
dc.subjectAlimentación y alimentosen
dc.subjectIndustria alimentariaen
dc.subjectAntioxidantesen
dc.subjectAditivos especializadosen
dc.subject.encabezamientoAgroindustriaen
dc.titleColorantes y antioxidantes naturales en la industria de alimentos: tecnologías de extracción y materias primas dedicadas.en
dc.typeBoletínen
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