Los misterios de la trufa.

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dc.catalogadorIVECen
dc.coleccionRevistas de Recursos Naturales de Chileen
dc.contributorCentro de Información de Recursos Naturales (Chile)en
dc.contributor.authorBouquin, Jean Pierreen
dc.date1992
dc.date.accessioned2020-08-28T16:00:58Z
dc.date.available2020-08-28T16:00:58Z
dc.date.issued1992en
dc.description.abstractLa trufa negra del Périgord, champiñón ámpliamente conocido entre los gastrónomos, revela sus secretos con parsimonia. Hoy día, los investigadores descubren sólo su ciclo de desarrollo, así como también los factores necesarios para su crecimiento. El aroma de la trufa reúne 80 compuestos aromáticos cuyo rol interviene en el reconocimiento de este champiñón más que aquel efectuado por el hombre, el cerdo, el perro y unas particulares moscas de los bosques.en
dc.formatPDFen
dc.identifier.issn0716-6133en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31727
dc.language.isoesen
dc.placeofeditionSantiago, Chileen
dc.publisherCIRENen
dc.sourceChile Hortofrutícola 5(26): 7-8, 1992en
dc.source.ubicacionfisicaHemeroteca CEDOC CIRENen
dc.subjectTrufasen
dc.subjectCerdoen
dc.subjectPerroen
dc.subjectMosca truferaen
dc.subjectRastreadoresen
dc.subjectTruficulturaen
dc.subjectTemperaturaen
dc.subject.encabezamientoSector agrícolaen
dc.subject.otherTrufa negra / Tuberaceo melanosporumen
dc.subject.otherTrufa blanca del Piamonte / Tuberaceo magnatumen
dc.titleLos misterios de la trufa.en
dc.typeArtículo de revistaen
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