Los misterios de la trufa.
dc.catalogador | IVEC | en |
dc.coleccion | Revistas de Recursos Naturales de Chile | en |
dc.contributor | Centro de Información de Recursos Naturales (Chile) | en |
dc.contributor.author | Bouquin, Jean Pierre | en |
dc.date | 1992 | |
dc.date.accessioned | 2020-08-28T16:00:58Z | |
dc.date.available | 2020-08-28T16:00:58Z | |
dc.date.issued | 1992 | en |
dc.description.abstract | La trufa negra del Périgord, champiñón ámpliamente conocido entre los gastrónomos, revela sus secretos con parsimonia. Hoy día, los investigadores descubren sólo su ciclo de desarrollo, así como también los factores necesarios para su crecimiento. El aroma de la trufa reúne 80 compuestos aromáticos cuyo rol interviene en el reconocimiento de este champiñón más que aquel efectuado por el hombre, el cerdo, el perro y unas particulares moscas de los bosques. | en |
dc.format | en | |
dc.identifier.issn | 0716-6133 | en |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/31727 | |
dc.language.iso | es | en |
dc.placeofedition | Santiago, Chile | en |
dc.publisher | CIREN | en |
dc.source | Chile Hortofrutícola 5(26): 7-8, 1992 | en |
dc.source.ubicacionfisica | Hemeroteca CEDOC CIREN | en |
dc.subject | Trufas | en |
dc.subject | Cerdo | en |
dc.subject | Perro | en |
dc.subject | Mosca trufera | en |
dc.subject | Rastreadores | en |
dc.subject | Truficultura | en |
dc.subject | Temperatura | en |
dc.subject.encabezamiento | Sector agrícola | en |
dc.subject.other | Trufa negra / Tuberaceo melanosporum | en |
dc.subject.other | Trufa blanca del Piamonte / Tuberaceo magnatum | en |
dc.title | Los misterios de la trufa. | en |
dc.type | Artículo de revista | en |
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