Achacana Biografía de un cactus (Neowerdermannia sp.).

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dc.catalogadorJPAen
dc.coleccionColección Referencialen
dc.contributor.authorPardo B., Oriana
dc.contributor.authorPizzarro T., José Luis
dc.coverageChileen
dc.coverage.spatialRegión de Arica y Parinacotaen
dc.date2022-04
dc.date.accessioned2022-10-24T15:23:04Z
dc.date.available2022-10-24T15:23:04Z
dc.date.issued2022en
dc.description.abstractEl libro se inscribe en la línea de trabajo de los autores quienes investigan desde hace años sobre la historia alimentaria de los pueblos originarios de Chile. En este caso ponen en evidencia las particularidades de las dos únicas especies de cactus de raíz comestible del género Neowerdermannia, denominados “achacana” en lengua aymara: N. vorwerkii y N. chilensis. Ambos cactus han hecho parte de la tradición alimentaria de los pueblos andinos desde los remotos tiempos de los cazadores-recolectores, aunque en este largo arco temporal, las formas de consumo han ido cambiando, diversificándose y sofisticándose. Consumida cruda por los antiguos pobladores andinos, hoy día se encuentra incorporada en preparaciones típicas de la cocina criolla, e incluso se inventan recetas modernas incluyéndola en especiales productos de repostería.en
dc.identifier.citationhttp://edicionesparina.cl/en
dc.identifier.isbn9789569120077en
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/147823
dc.language.isoesen
dc.pages169 páginasen
dc.placeofeditionAricaen
dc.publisherEdiciones Parina E.I.R.Len
dc.relation.referencesAimaraen
dc.rightsN°2022-A-825en
dc.source.ubicacionfisicaP226a 1173en
dc.subjectAlimentosen
dc.subjectChile prehispánicoen
dc.subjectFlora silvestreen
dc.subjectEspecies silvestresen
dc.subjectEcosistema andinoen
dc.subjectCactáceasen
dc.subjectFlora nativaen
dc.subjectEtnobotánicaen
dc.subjectTaxonomíaen
dc.subjectBotánicaen
dc.subjectProtección ambientalen
dc.subject.encabezamientoRecursos flora y vegetaciónen
dc.titleAchacana Biografía de un cactus (Neowerdermannia sp.).en
dc.typeLibroen
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